Voici la recette de salade russe au yaourt, une savoureuse salade légère à base de légumes, de yaourt, et de mayonnaise, facile et simple à réaliser pour une entrée légère.
Ingrédients pour 4 personnes : 5 pts / personne –
- 3 pommes de terre
- 2 carottes
- 200 g de petits pois surgelés
- 5 œufs
- 1 tranche de jambon blanc de 1/2 cm d’épaisseur
- 12 cornichons
- 1 yaourt à la grecque 0%
- 1 c. à s. de moutarde forte
- 4 c. à s. de mayonnaise allégée
- Ciboulette
- Sel, poivre
Préparation :
Faire cuire les pommes de terre à l’eau, avec leur peau.
Eplucher les carottes et les couper en petits dés. Les faire cuire dans une casserole d’eau salée.
Faire cuire les petits pois dans une casserole d’eau salée.
Faire cuire les œufs durs. Les laisser refroidir puis les écaler.
Couper la tranche de jambon en petits dés. Les mettre dans un grand saladier.
Ajouter les carottes et les petits pois.
Eplucher les pommes de terre et les couper en dés.
Hacher grossièrement 3 œufs.
Couper les cornichons en rondelles.
Ajouter ces 3 ingrédients dans le saladier et mélanger. Dans un petit bol, préparer la sauce en mélangeant le yaourt, la mayonnaise, la moutarde, du sel et du poivre. Verser cette sauce dans le saladier.
Mélanger intimement. Disposer sur la salade les deux œufs restants coupés en quartiers et parsemer de ciboulette. Servir bien frais.