Sauce Harissa fait maison avec Thermomix, une recette facile et simple à réaliser.
Ingrédients :
- 250 g de piments forts rouges.
- 4 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de carvi
- 1 cuillère à café de coriandre séché
- 1 cuillère à café de menthe séché
- 1 cuillère à café de sel
- 60 g d’huile d’olive
Huile d’olive pour couvrir la sauce dans le pot.
Préparation :
– Enlevez la tête et les pépins des piments puis trempez les dans l’eau chaude pendant 1 heure, égouttez les après.
– Mettez dans le bol les gousses d’ail pelées, le cumin, le carvi et le coriandre, et mixez 5 sec à la vitesse 7 .
– Raclez les parois,et mixez encore 5 sec à la vitesse 7.
– Ajoutez les piments, le sel, l’huile d’olive et mélangez 1 min à la vitesse 5.
– Égouttez la préparation, pour ne garder que la pâte de piment.
– Mettez la pâte de piments dans un pot à confiture stérilisé et versez l’huile d’olive jusqu’à couvrir la pâte, fermez et conservez au réfrigérateur.
– Vous pouvez conservez votre Harissa jusqu’à 3 mois.
