Voici la recette du soufflé au comté sans beurre, un savoureux soufflé léger au fromage, sans beurre et sans farine, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 4 pts / personne –
- 250 g de lait écrémé
- 35 de maïzena
- 80 g de comté râpé
- 3 oeufs
- 1 pincée de muscade
- sel, poivre
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C . Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes dans un récipient. Réservez. Prélevez 50 ml de lait dans lequel on délaye la maïzena. Portez ensuite le reste du lait à ébullition puis ajoutez la maïzena délayée. Remuez le tout jusqu’à épaississement.
Hors du feu, ajoutez le comté râpé, le sel, le poivre, la muscade et les jaunes d’œufs. Mélangez bien les ingrédients à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois. Battez les blancs d’œufs en neige ferme puis mélangez-les vivement et rapidement au reste de la préparation.
Versez votre préparation du soufflé au comté sans beurre dans des petits ramequins allant au four. Enfournez et laissez cuire 30 minutes 180°C.