Voici la recette du soufflé aux courgettes léger, un repas délicieux, simple et léger à préparer facilement chez vous pour un déjeuner ou un dîner.
Ingrédients pour 4 personnes : 4 points / personne
- 600 g de courgettes
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 15 cl de lait écrémé
- 3 oeufs ( les jaunes et les blancs séparés )
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 50 g de parmesan râpé
- pincée de muscade
- sel, poivre.
Préparation :
Commencez par râper les courgettes puis faites-les cuire dans une poêle avec l’huile d’olive pendant une dizaine de minutes.
Dans une casserole versez le lait puis ajoutez la maïzena et laissez chauffer sur feu doux en mélangeant.
Ajoutez les jaunes d’œufs, le fromage râpé, les courgettes et une pincée de muscade, salez et poivrez puis mélangez au fouet.
Faites monter les blancs d’œufs en neige puis incorporez-les à la préparation précédente.
Versez la préparation dans des moules couverts de papier sulfurisé
Ensuite faites-les cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 min.