Le tartare de légumes est une recette rapide pour les végétariens et ceux qui suivent un régime. Parfumé au gingembre, au citron et au pain complet ce tartare et facile, frais et coloré.
Ingrédients : 4 parts –
- 1 carotte
- 1 avocat
- 1/2 fenouil
- Du céleri
- Jus d’un citron
- Du gingembre en poudre
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 1 tranche de pain complet
- Du sel et du poivre
Préparation :
Nettoyez le fenouil, la carotte et le céleri, puis coupez-les en morceaux.
Coupez l’avocat en deux et enlevez son noyau, ensuite retirez la peau et coupez une moitié en petits morceaux.
Mettez le tout dans un bol, avec le jus de citron, puis mélangez bien.
Mixez l’autre moitié de l’avocat avec l’huile, le sel, le poivre et le gingembre, puis ajoutez la crème obtenue et la tranche de pain coupée en petits cubes aux restes des ingrédients.
Mettez un emporte-pièce d’environ 10 cm au milieu d’une assiette, puis remplissez-le avec la préparation, ensuite retirez le avant de servir le tartare de légumes.
Recette du tartare au saumon.