Brioche à la Ricotta au Thermomix

Voici la recette de la brioche à la ricotta au Thermomix, une savoureuse brioche légère sans beurre, et très moelleuse, facile et simple à préparer au thermomix, idéale pour un goûter ou pour le petit déjeuner.

Ingrédients :

• 550 g de farine
• 200 ml de lait
• 250 g de ricotta
• 50 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 10 g de levure de boulanger
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d’œuf + un peu de lait
• du sucre perlé

Préparation au Thermomix :

Mettez dans le bol du thermomix, le lait et la levure puis réglez 3 minutes 37° à la vitesse 1.
Ajoutez la farine, l’extrait de vanille, le sucre, le sel, l’œuf et la ricotta puis réglez 10 minutes en fonction épi.
Retirez la pâte, mettez dans un saladier puis couvrez d’un linge propre et laissez reposer 1 heure.
Ensuite dégazez la pâte et façonnez votre brioche.
Déposez la brioche dans un moule puis laissez encore lever 1 heure.
Badigeonnez de jaune d’œuf battu avec du lait puis parsemez de sucre perlé.
Préchauffez votre four à 180°C, enfournez pendant 30 à 35 minutes.