sorbet Margarita avec Thermomix

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sorbet Margarita avec Thermomix

Voici la recette du Sorbet Margarita, un dessert rafraîchissant à base de citron et tequila, facile et rapide à réaliser avec votre Thermomix.

Ingrédients :
  • 150 ml de tequila
  • 60 ml cointreau
  • 90 ml de jus de citron
  • zeste de 1 citron
  • 100 g de sucre brut
  • 600 g de glaçons
  • une bonne pincée de sel
Préparation :

Dans le bol mettez le sucre et pulvérisez 10 sec à la vitesse 9.
Ajoutez le zeste et jus de citron, tequila, cointreau et le sel puis mixez 5 sec vitesse 4.
Après ajoutez les glaçons puis mixez 10 sec à la vitesse 9.
Ensuite servez dans des verres froids.

Comment pasteuriser les oeufs au Thermomix

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Comment pasteuriser les oeufs au Thermomix

Quand vous achetez des œufs frais, un œuf sur vingt-mille est susceptible d’être contaminé par la salmonelle, il est recommandé d’utiliser des œufs pasteurisés. Si vous pasteurisez vos œufs convenablement, les bactéries seront éliminées, voici comment pasteuriser les oeufs au Thermomix.

Suivez les étapes :

Mettez l’eau dans le bol du Thermomix puis insérez le panier.
Réglez la température à 60° et une fois la température atteint 60°, ajoutez vos œufs entiers puis réglez la minuterie sur 3 minutes.
A la fin des 3 minutes, faites sortir les oeufs et mettez les dans une passoire, puis passez les sous l’eau du robinet (froide) pendant 1 minute.

Omelette aux blancs d’oeufs et carottes

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Omelette aux blancs d’oeufs et carottes

Voici la recette d’omelette aux blancs d’oeufs et carottes, une recette facile et simple à préparer pour un petit déjeuner ou un dîner .

Ingrédients pour 2 portions : 2 pts / portion 
  • 5 blancs d’œufs
  • 2 cuillères à soupe parmesan
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 2 cuillères à soupe de carottes coupées en julienne
  • sel, poivre
Préparation :

Mettez les blancs d’œufs dans un bol puis battez les avec une fourchette.
Ajoutez les carottes coupées en julienne, le parmesan,le sel, le poivre, le persil haché puis mélangez bien.
Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole, puis versez l’omelette et faites cuire 5 min.

Rouleaux de laitue au saumon

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Rouleaux de laitue au saumon

Après les rouleaux de printemps voici la recette des rouleaux de laitue au saumon, une recette facile et simple à préparer pour apporter de la fraîcheur dans vos assiettes cet été.

Ingrédients pour 8 rouleaux : 2 points / rouleaux
  • 8 feuilles de laitue
  • 160 g de saumon fumé
  • 100 g d’avocat
  • 100 g de Philadelphie
  • sel, poivre
Préparation :

Lavez et séchez les feuilles de laitue.
Puis pelez et coupez l’avocat en lamelles très fines.
Coupez le saumon en tranches fines.
Prenez une feuille de laitue puis étalez légèrement le fromage.
Disposez une tranche de saumon sur le fromage, puis quelques tranches d’avocat.
Salez, poivrez , puis roulez-les en les serrant.
Maintenez-les avec un cure dent puis servez frais.

Salade de poulet et d’épeautre

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Salade de poulet et d’épeautre

Voici la recette de la salade de poulet et d’épeautre, servi avec des légumes, ce plat regorge de fibre et de vitamines. L’épeautre n’est autre qu’une céréale proche du blé mais vêtu, qui est encore plus riche en vitamines B et E, en protéines (17 g de protéines pour 100 g d’épeautre), en fibre et en minéraux. Un aliment à mettre plus souvent dans nos assiettes

Ingrédients : pour 4 personnes – 8 pts / personne
  • 200 g d’épeautre
  • 350 g de poulet
  • 200 g de carottes
  • 200 g de tomates cerise
  • 50 g d’endive
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigrette allégée
  • sel, poivre
Préparation :

Commencez par cuire l’épeautre dans de l’eau salée pendant quelques minutes puis égouttez le.
Ensuite épluchez et coupez les carottes en rondelles puis faites les bouillir dans de l’eau salée pendant 10 min.
Dans une poêle faites revenir le poulet coupé en lamelles avec l’huile d’olive.
Ajoutez l’épeautre, le sel et le poivre puis remuez et laissez refroidir.
Dans un saladier mettez les feuilles de basilic, les endives coupées en morceaux, les tomates cerises coupées en deux, l’épeautre et le poulet, la vinaigrette puis mélangez .
Gardez au frais jusqu’au moment de servir.

Flan de courgettes léger avec Thermomix

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Flan de courgettes léger avec Thermomix

Voici la recette du Flan de courgettes léger et moelleux, facile à preparer avec votre Thermomix.

Ingrédients :
  • 250 g de courgettes
  • 1 oignon
  • 50 g de fromage de chèvre
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
  • 1 oeuf
  • 4 feuilles de basilic
  • sel et poivre
  • huile d’olive
Préparation :

Commencez par séparer le jaune et le blanc d’oeuf.
Mettez dans le bol du thermomix l’oignon puis hachez 5 sec à la vitesse 7.
Ensuite ajoutez un peu d’huile d’olive, puis réglez 3 min à 100° à la vitesse 1.
Ajoutez les courgettes coupées en dés puis réglez 8 min à 100° à la vitesse 1 sens inverse.
A la sonnerie, ajoutez les feuilles de basilic puis mixez 10 sec à la vitesse 10.
Ensuite ajoutez le jaune d’oeuf, le fromage de chèvre, le parmesan, le sel et poivre puis mélangez 30 sec à la vitesse 5.
Versez la préparation dans un récipient.
Lavez et séchez le bol du thermomix ajoutez le fouet puis montez le blanc d’oeuf en neige pendant 4 min à 37° à la vitesse 3,5.
Incorporez le blanc en neige à la préparation précédente puis mélangez délicatement.
Versez dans des moules beurrés, puis faites cuire au four préchauffé à 170°C pendant 25 à 30 min.
Démoulez et servez.

Gnocchi aux Légumes et Parmesan

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Gnocchi aux Légumes et Parmesan

Voici la recette du Gnocchi aux légumes et parmesan, un plat léger et délicieux, idéal pour le déjeuner.

Ingrédients 4 personnes : 11 points / personne
  • 400 g de gnocchi de pomme de terre
  • 200 g de courgettes
  • 200 g de carottes
  • 1 oignon
  • 45 g de parmesan
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • sel, poivre
Préparation :

Commencez par cuire les gnocchis dans une grande casserole remplie d’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Pendant ce temps émincez l’oignon puis râpez les courgettes et les carottes.
Dans une grande poêle faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive pendant quelque minutes.
Ensuite ajoutez les légumes râpés et laissez cuire.
Ajoutez les gnocchi, le sel et poivre et le parmesan puis mélangez et faites revenir 2 min.
Servez et bon appétit !

Cocktail Daïquiri aux Bananes avec Thermomix

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Cocktail Daïquiri aux Bananes avec Thermomix

Voici la recette du Cocktail Daïquiri aux Bananes, à réaliser avec votre Thermomix

Ingrédients :

200 g de banane
Jus de 1 citron
160 g de rhum bacardi
4 cuillères à soupe marasquin
10 glaçons

Préparation :

Mettez dans le bol du thermomix les bananes coupées en morceaux puis ajoutez le jus de citron et les glaçons et mixez 8 sec à la vitesse turbo.
Ensuite ajoutez le rhum et marasquin et mélangez 5 sec à la vitesse 4.
Versez dans des verres et servez votre cocktail.

Mousse aux fraises avec Thermomix

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Mousse aux fraises avec Thermomix

Voici la recette de la mousse aux fraises onctueuse et légère, une recette facile à préparer en moins de 10 minutes avec votre Thermomix pour un dessert délicieux et bien frais.

Ingrédients :
  • 250 g de fraises
  • 80 g de sucre
  • 1 blanc d’oeuf
  • 100 g de purée de fraise
Préparation :

Commencez par laver et couper les fraises en morceaux
Mettez dans le bol du Thermomix les fraises et le sucre puis mixez 5 secondes à la vitesse 5. Ajoutez le fouet dans le bol, puis mettez le blanc d’oeuf et réglez 5 minutes à la vitesse 4. Tapissez le fond des verrines avec la purée de fraise, puis ajoutez la mousse de fraises délicatement.
Placez pendant au moins 1 heure au réfrigérateur puis servez votre mousse aux fraises.

Brioches siciliennes avec Thermomix

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Brioches siciliennes avec Thermomix

Voici la recette des Brioches siciliennes facile à réaliser avec votre Thermomix, des brioches délicieuses et moelleuses idéale pour le petit déjeuner ou le goûter.

Ingrédients :
  • 350 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 100 ml de lait
  • 2 oeufs
  • 70 g de beurre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 12 g de levure fraîche
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 jaune d’œuf pour badigeonner
Préparation :

Dans le bol du thermomix mettez le lait, la levure et le miel puis chauffez 2 min à 37° à la vitesse 1.
Puis ajoutez le beurre, le sel, les oeufs, le sucre, l’extrait de vanille, la farine puis mélangez 20 sec à la vitesse 3.
Puis réglez 3 min en fonction épi.
Mettez la pâte dans un bol puis couvrez la avec un torchan et laissez lever pendant environ 3 heures.
Formez 8 grandes boules et 8 petites boules, puis déposez les sur une plaque couverte de papier cuisson et laissez lever 2 heures.
Faites un trou avec le doigt dans chaque grande boule puis déposez la petit boule.

Badigeonnez avec le jaune d’œuf puis faites les cuire au four préchauffé à 170°C pendant 20 min.

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