Quand vous achetez des œufs frais, un œuf sur vingt-mille est susceptible d’être contaminé par la salmonelle, il est recommandé d’utiliser des œufs pasteurisés. Si vous pasteurisez vos œufs convenablement, les bactéries seront éliminées, voici comment pasteuriser les oeufs au Thermomix.
Suivez les étapes :
Mettez l’eau dans le bol du Thermomix puis insérez le panier.
Réglez la température à 60° et une fois la température atteint 60°, ajoutez vos œufs entiers puis réglez la minuterie sur 3 minutes.
A la fin des 3 minutes, faites sortir les oeufs et mettez les dans une passoire, puis passez les sous l’eau du robinet (froide) pendant 1 minute.