Voici la recette de soufflés au saumon fumé, un savoureux soufflés légers à base de saumon fumé, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 25 cl de lait écrémé
• 200 g d’oeufs soit 4
• 160 g de saumon fumé
• 40 g de farine
• sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 210°C. Découper les tranches de saumon fumé en petits dés.
Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine en mélangeant. Hors du feu, verser le lait progressivement et remuer. Faire cuire la préparation à feu doux jusqu’à ébullition sans cesser de remuer.
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Ajouter les jaunes d’oeufs et le saumon fumé à la préparation. Bien mélanger et assaisonner.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent à l’aide d’une spatule.
Verser la préparation dans des ramequins beurrés, enfourner pendant 15 minutes puis déguster aussitôt.

Voici la recette de petits choux au saumon. Vous aurez tout ce qu’il faut pour réussir ce délicieux plat avec cette explication pas à pas.

Ingrédients pour 4 personnes : 

La pâte à choux :

• 80 g de farine
• 50 g de beurre
• 13 cl d’eau
• 2 œufs
• 1 œuf pour dorer
• 1 c. à café de sel

La farce :

• 250 g de fromage frais ail et fines herbes 0%
• 150 g de saumon fumé
• poivre
• aneth

Préparation :

Dans une casserole, mettre l’eau à chauffer avec le beurre et le sel.
Quand le beurre a fondu, ajouter la farine d’un coup, et mélanger jusqu’à ce que la pâte obtenue se détache des bords de la casserole.
Sortir du feu, et ajouter les œufs un après l’autre en mélangeant à chaque fois. Mélanger énergiquement, car l’élasticité de la pâte se forme à cette étape.
A l’aide d’une poche à douille, former les choux à la taille souhaitée. Battre l’œuf et dorer les choux à l’aide d’un pinceau, en arrondissant bien leur forme.
Cuire 25 minutes à 180°C. Attention, à la fin de la cuisson, ne pas les sortir du four directement, ils risqueraient de dégonfler. Laisser la porte du four entrouverte pendant 10 minutes avant de les sortir.
La farce :
Coupez le saumon en tout petits morceaux.
Gardez en un tiers pour décorer.
Mélangez le reste avec les autres ingrédients de la farce.
Coupez un chapeau dans chaque chou, et le remplir du mélange préparé précédemment, et couvrir de petits morceaux de saumon. Refermer le chou.

Voici la recette de toasts au roquefort poires et miel, un savoureux apéritif sucré-salé à base de roquefort et de miel, facile et simple à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 12 toasts de pain de mie
• 1 à 2 poires
• 100 g de Roquefort
• 50 g de fromage blanc 0%
• 12 cerneaux de noix
• 2 cuillères à soupe de miel

Préparation :

Lavez et épépinez les poires puis coupez-les en tranches.
Dans un bol mélangez le roquefort et le fromage blanc.
Faites griller les toasts puis garnissez chacun du mélange au roquefort.
Puis poser les tranches de poires et la noix haché, et arroser d’un filet de miel.

Voici la recette de fricassée de champignons, un savoureux plat sauté à base de champignons, facile et simple à réaliser pour un accompagnement léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 2 pts / personne –

• 300 g de petits champignons
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• poivre
• Sel
• 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
• 1 cuillère à soupe de beurre allégé
• un peu d’huile d’olive

Préparation :

Lavez bien les champignons.
Épluchez les oignons et l’ail puis hachez-les finement.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis faites revenir l’oignon et l’ail.
Ajoutez les champignons et le beurre puis faites revenir pendant 8 minutes.
Assaisonnez les champignons avec du poivre et du sel et saupoudrez de ciboulette puis remuez.
Servez ensuite avec une sauce à l’ail.

Voici la recette de Biscuits apéritifs au fromage, profitez d’un apéritif sain et délicieux avec la recette de Biscuits apéritifs au fromage simple à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 300 g de farine d’épeautre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 80 g de beurre
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de fromage râpé
• 1 pincée de sel
• 150 ml de lait
• 1 œuf
• Sésame, fromage, cumin

Préparation :

Mélangez la farine avec la levure chimique dans un bol.
Râpez le fromage et ajoutez le beurre en petits cubes.
Cassez l’œuf et ajoutez-le dans le bol avec le lait et le sel.
Maintenant, pétrissez le tout pour obtenir une pâte lisse. Remettez-le dans le bol, couvrez-le d’un torchon et laissez-le reposer dans un endroit frais pendant au moins 30 minutes.
Abaissez ensuite la pâte finement et découpez des petits biscuits .
Préchauffer le four à 200°C.
Disposez vos biscuits au fromage sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mélangez un jaune d’œuf et badigeonnez-le. Saupoudrer de cumin, de sésame ou d’autres ingrédients de votre choix.
Faites cuire les biscuits salés pendant environ 12 minutes.

Voici la recette de la endives au fromage bleu, un

Ingrédients pour 4 personnes : 5 pts / personne –

• 6 endives
• fromage blanc
• 120 g de fromage bleu
• 50 g de noix
• sel, poivre

Préparation :

Émiettez le fromage bleu.
Dans un bol, mélanger le fromage bleu avec et les noix concassées.
Laver et sécher les feuilles d’endives.
Remplissez chaque endive de sauce au fromage et décorez avec les noix entières et les noix de cajou.
Servir les endives aux noix sur une assiette.

Voici la recette de la tarte légère au potiron et au roquefort, une savoureuse recette légère à base de potiron et de fromage roquefort, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 6 personnes : 7 pts / personne –

• 1 fond de tarte ( recette ici )
• 1 potiron
• 1 oignon
• 100 g de rouefort
• 3 oeufs
• 200 ml de lait écrémé
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre, muscade

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Épluchez et épépinez le potiron, puis coupez-le en cubes. Épluchez et hachez l’oignon.
Faites revenir l’oignon avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle.
Ajoutez le potiron et laissez mijoter 15 minutes en ajoutant un peu d’eau de temps en temps pour qu’il ne colle pas.
Dans un bol, mélangez les œufs, la crème, le lait et la muscade. Sel et poivre.
Déroulez la pâte dans un plat à tarte et émiettez-y le Roquefort. Ajoutez le potiron et versez la préparation liquide.
Faites cuire la tarte salée pendant 30 à 40 minutes.