Voici la recette du poêlée de légumes légère , une savoureuse poêlée légère à base de bon légumes de saison, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 12 personnes : – 4 pts/ personne
- 400 g de pommes de terre
- 200 g de haricots verts (surgelés)
- 100 g de carotte en cubes
- 200 g de poivrons jaunes et rouges
- 2 échalotes hachées
- 40 g de parmesan
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Préparation :
Faites cuire les pommes de terre à la pelure dans l’eau bouillante pendant 15 min. Épluchez-les et coupez-les courgettes en rondelles.
Dans une poêle d’eau bouillante faites cuire les haricots verts pendant 10 min puis égouttez les.
Dans une poêle antiadhésive, chauffez d’huile d’olive puis faites revenir l’échalotes hachées.
Faites dorer les carottes et les pommes de terre puis ajoutez les haricots verts et les poivrons.
Laissez cuire à feu vif jusqu’à coloration de tous les légumes.
Parsemez de parmesan puis servez.