Vol au vent (bouchée à la reine) au Thermomix

Voici la recette de Vol au vent (bouchée à la reine) au Thermomix, un délicieux plat gourmand qui régalera toute la famille, idéal à déguster pour vos repas de fêtes en entrée, en mini-bouchées pour l’apéritif ou en plat principal accompagné d’une bonne salade.

Ingrédients :

• 200 g de blancs de poulet
• 180 g de champignons de paris
• 200 g de quenelle
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 échalotes
• 400 g d’eau
• 60 g de farine
• 50 g de beurre
• 1 bouillon cube de volaille
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• sel, poivre

Préparation :

Épluchez les échalotes puis mettez-les dans le bol et mixez 5 secondes à la vitesse 5.
Ajoutez les blancs de poulet en cubes et l’huile d’olive puis réglez 5 minutes à 100° à la vitesse cuillère / sens inverse.

Ensuite ajoutez les champignons puis réglez 6 minutes à 100° à la vitesse cuillère / sens inverse.

A la sonnerie réservez dans un récipient.

Lavez le bol puis versez l’eau, le beurre, la farine, le bouillon cube, le poivre, et la noix de muscade puis réglez 8 minutes à 90° à la vitesse 4.

A la sonnerie ajoutez les blancs de poulet et champignons et la quenelle coupé en morceaux puis réglez 2 minutes à 90° à la vitesse 1/ sens inverse.

Déposez les bouchées à la reine sur un plaque couverte de papier cuisson, garnissez-les avec la préparation de poulet, champignons et sauce puis enfournez 15 à 20 minutes à 180°C ( four préchauffé ).

Servez immédiatement.