Voici la recette des Aubergines farcis légumes, un savoureux plat léger à base d’aubergines gratinés et de petits légumes, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pts  / personne –

• 2 aubergines moyennes
• 2 gousses d’ail
• 125 g d’oignon
• 60 g de poivron rouge
• 60 g de poivron vert
• 125 g de carotte
• 125 g de courgettes
• 100 g de tomates concassées
• 125 g de fromage râpé
• 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

Éplucher et hacher finement l’oignon et l’ail dégermé.
Partager les aubergines en deux, inciser le pourtour des aubergines à 3 mm des bords avec un couteau à lame fine.
Arrosez d’huile d’olive puis enfournez pendant environ 30 minutes.
Récupérer la chair à l’aide d’une cuillère en veillant à ne pas percer la coque de l’aubergine.
Hachez finement les gousses d’ail et l’oignon et le poivron rouge, le poivron vert, le carotte et le courgette en carrés de même taille.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir les légumes pendant quelques minutes.
Ajoutez la chair d’aubergine puis salez et poivrez et laissez cuire quelques minutes.
Farcissez le mélange dans les aubergines puis parsemez de fromage râpé.
Enfournez à 180°C pendant environ 15 minutes.

Voici la recette du gâteau salé aux courgettes, délicieux gâteau salé très moelleux et léger aux courgettes, facile et simple à réaliser pour un diner léger.

Ingrédients pour 6 personnes : 4 pts / personne –

• 3 courgettes moyennes, râpées
• 1 oignon, haché finement
• 180 g de farine
• 4 œufs
• 100 g de gruyère râpé
• 40 ml d’huile d’olive
• 60 ml de lait écrémé
• 1 sachet de levure chimique
• Sel et poivre noir, au goût

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un grand saladier, mélangez les courgettes râpées, l’oignon haché, la farine, les œufs, le fromage râpé, l’huile d’olive et la levure chimique. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de votre choix si vous le souhaitez. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement graissé et fariné.
Enfournez le gâteau salé aux courgettes et faites-le cuire pendant environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce qu’il soit doré sur le dessus et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Une fois cuit, laissez le gâteau salé refroidir légèrement avant de le démouler.
Servez le gâteau salé aux courgettes chaud ou à température ambiante, coupé en tranches. Vous pouvez le déguster seul en entrée, en accompagnement d’une salade verte ou en guise de plat principal léger.

Voici la recette des galettes de chou-fleur au fromage, de savoureuses galettes à base de chou-fleur, facile et simple à réaliser pour une entrée légère.

Ingrédients pour 4 personnes : 3 pts / personne –

• 250 g de chou-fleur
• 1 oignon
• 100 g de fromage rapé
• 55 g de farine
• 1 oeuf
• 10cl de crème liquide à 4 % de mg
• Curcuma, sel et poivre
• Persil

Préparation :

Lavez le chou-fleur, et râpez-le.
Râpez l’oignon.
Fouettez l’œuf avec la crème liquide, la farine, le fromage et le persil.
Ajoutez sel, poivre et curcuma. Mélangez le tout.
Formez des boules. Aplatissez-les légèrement.
Faites cuire 4 à 5 minutes de chaque côté avec un peu d’huile d’olive.

Voici la recette du nouilles sautées avec des saucisses, un savoureux plat léger à base de nouilles et de saucisses, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 6 pts / personne –

• 250 g de nouilles
• 4 saucisses
• 2 poivrons (rouge, vert ou jaune), coupés en lanières
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, émincées
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce chili
• Sel et poivre noir, au goût

Préparation :

Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et réservez.
Pendant ce temps, faites cuire les saucisses dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à l’intérieur. Retirez-les de la poêle et coupez-les en rondelles ou en dés.
Dans la même poêle, ajoutez l’huile végétale et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Ajoutez les poivrons dans la poêle et faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
Ajoutez les saucisses coupées dans la poêle avec les légumes.
Incorporez les nouilles cuites dans la poêle avec les légumes et les saucisses. Ajoutez la sauce soja, la sauce chili, le sel et le poivre noir. Mélangez bien tous les ingrédients pour les enrober de sauce.
Laissez cuire quelques minutes de plus pour réchauffer les nouilles et mélanger les saveurs.
Servez chaud, garni de coriandre fraîche ou d’oignons verts émincés si désiré. Vous pouvez également ajouter un filet de jus de citron vert frais pour un peu de fraîcheur.

Voici une recette simple de burritos au bœuf WW, un savoureux plat mexicain facile et rapide à réaliser en 15 minutes à peine pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 8 pts  / personne –

• 500 g de bœuf haché maigre
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 petite boîte de maïs, égoutté
• une boîte de haricots rouges, égouttés et rincés
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• Sel et poivre noir, au goût
• 8 tortillas de blé
• 1 tasse de fromage râpé

Préparation :

Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen, ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez le bœuf haché dans la poêle et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré et émietté.
Ajoutez les poivrons coupés en dés et laissez cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Incorporer le maïs égoutté, les haricots rouges, la poudre de chili et le cumin. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C.
Pendant ce temps, chauffez les tortillas de blé selon les instructions sur l’emballage pour les rendre plus souples.
Répartissez le mélange de bœuf épicé au centre de chaque tortilla. Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
Enroulez les côtés des tortillas sur la garniture, puis pliez le bas vers le haut et roulez fermement pour former des burritos.
Disposez les burritos sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient chauds et que le fromage soit fondu.
Servez les burritos chauds avec des garnitures de votre choix telles que des tranches d’avocat, de la crème sure, de la salsa et de la coriandre fraîche.

Voici la recette de la Soupe de panais aux lardons, une savoureux soupe légère à base de panais et de lardons, facile et simple à réaliser pour une entrée légère.

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 500 g de panais
• 150 g de dés de Lardons fumés
• 250 ml de Bouillon de volaille
• 1 gousse d’ail
• 200 ml de lait écrémé
• sel, poivre

Préparation :

Epluchez et coupez les panais en morceaux. Placez-les dans une casserole avec le lait, la gousse d’ail épluchée, le bouillon de volaille et faites cuire le tout à couvert et à feu doux pendant 25 minutes environ.
Faites revenir les lardons. Vérifiez la cuisson des panais à l’aide de la pointe d’un couteau.
Mixez pendant 3 minutes. Répartissez la soupe dans 4 assiettes, répartissez les lardons et servez sans attendre.

Voici la recette des croissants briochés légers, de savoureux croissants légers croustillants et moelleux à l’intérieur, facile et simple à réaliser pour le petit-déjeuner.

Ingrédients pour 12 personnes : 3 pts / personne –

• 190 g de farine
• 35 g de sucre
• 1 sachet de levure de boulanger sèche
• 1 demie cuillère à café de sel
• 35 g d’huile d’olive
• 130 g de lait tiède

Préparation :

Faire tiédir le lait. Verser le lait dans un saladier. Ajouter la levure, mélanger et laisser reposer pendant 10 minutes.
Ajouter ensuite la farine petit à petit tout en pétrissant au crochet. Ajouter ensuite le sucre, le sel et l’huile. Pétrir pendant 5 à 10 minutes. La pâte doit être lisse et collante.
Laisser la pâte reposer à l’abri des courants d’air pendant 1h voire 1h30.
Après une heure de repos, dégazer la pâte et la déposer dans un saladier graissé. Graisser ses mains avec un peu d’huile d’olive, la pâte colle énormément. Couvrir de film alimentaire et laisser au réfrigérateur pendant 1 heure.
Travailler un peu pour l’assouplir puis diviser la pâte en quatre morceaux.
Abaisser chaque morceau sur le plan de travail graissé ou légèrement fariné découper ensuite à la roulette la pâte en triangles.
Rouler ensuite délicatement les croissants en tirant la pâte vers l’extérieur tout en l’enroulant.
Déposer chaque croissant sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Les couvrir avec un linge propre et laisser pousser à l’abri des courants d’air pendant 1h.
Badigeonner les croissants avec un jaune d’oeuf ou avec un peu de lait.
Enfourner au four chaud à 180° pendant 12 à 14 minutes.

Voici la recette de la tarte aux poivrons grillés, une savoureuse tarte légère salée à base de poivrons, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 6 personnes : 4 pts  / personne –

• 1 fond de tarte léger ( recette ici )
• 3 poivrons (rouge, vert, jaune )
• 2 œufs
• 4 c. à s. de crème fraîche liquide à 15% DE MG
• 2 poignées de mozzarella râpé
• sel, piment d’Espelette
• 1 petit bouquet de basilic

Préparation :

Couper les poivrons en deux puis retirer les graines.
Les placer sur la plaque du four couverte d’une feuille de cuisson.
Les placer sous le grill du four pendant environ 15 minutes
A la sortie du four, rassembler les poivrons sous une feuille d’aluminium et laisser ainsi 10 minutes.
Ensuite retirer la peau des poivrons et les tailler en lanières.
Etalez la pâte dans un moule à tarte puis piquez-la.
Étaler les poivrons sur le fond de tarte.
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre, les herbes aromatiques et les épices, puis verser uniformément sur les poivrons.
Parsemez de mozzarella puis enfournez au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.